Limbopedia Menu

Limburgse stroop

Limburgse stroop

Na de introductie van de ‘stoommachines voor den kook’ in 1880 leidde het inkoken van fruitsap tot echte stroopfabriekjes. Ondertussen zijn deze bijna allemaal verdwenen. Enkelingen, zoals Walter Bleus in Vrolingen, bleven de echte ambachtelijke stroopbereiding trouw. In 1843 werd de stroopstokerij van de familie Blues opgestart en tot op de dag van vandaag wordt er de stiel van het stroop stoken nog doorgegeven van vader op zoon. De meest traditionele stroop is de gemengde stroop van appels en peren. Deze werd en wordt vaak gezoet met streekproducten logo3suikerbietenstroop. De suikerbieten die hiervoor gebruikt worden zijn van het kleine type die speciaal worden ingezaaid voor de stroopstokers. In de oude stoomstroopfabriek in Borgloon worden drie verschillende traditionele Limburgse stropen geproduceerd nl. de appelstroop (60% appelen en 40% peren), de perenstroop (40% appelen en 60% peren) en de gemengde stroop (60% appelen, 20% peren en 20% suikerbieten).

 

Open standalone kaart in volledige scherm modus
Limbopedia

kaart is aan het laden - een ogenblik geduld aub...

Limbopedia: 50.808845, 5.343588
Bronnen: Streekproduct – Foto: Streekproduct

 

Dit delen met je vrienden?